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Abteilung X.    -   Von Mehlspeisen  —  G. Von kalten Mehlspeisen
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Äpfel en Flomry
(Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Äpfel en Flomry, -
12 oder mehr geschälte gerieben Äpfel in eine Kasserole nebst 1/8 Kanne Preißelbeersaft Nr. 1340 und Zucker auf dem Feuer ein und kurz gekocht, wie Pflaumenmus, dann diese Masse in naß gemachte Obertassen oder Formen getan, kalt herausgestürzt und mit kalten Nekos oder Weinsauce gegeben.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 10. Abteilung, Von Mehlspeisen, G. Von kalten Mehlspeisen
- Rezept 1034, Seite 309  —  Äpfel en Flomry
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