Äpfel mit Glucwa, -
15 Stettiner oder Borsdorfer Äpfel roh geschält und gerieben, in eine Kasserole mit 1/4 Kanne Glucwa (siehe 1341), 12 Loth Zucker, Kardermon und Zimt, zu Mus gekocht, dann so warm in eine Assiette, kleine Förmchen, oder Obertassen, welche vorher mit Wein naß gemacht wurden, dann kalt heraus gestürzt, mit Weinsauce oder Nekos und mit Bisquit angerichtet; auch die obige rote Masse über einen Apfelkompott glatt gestrichen.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 10. Abteilung, Von Mehlspeisen, G. Von kalten Mehlspeisen
- Rezept 1020, Seite 306  —  Äpfel mit Glucwa
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