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Polnische Bauernklößer (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Polnische Bauernklößer, - 1/4 Pfund Semmel würfelich in 4 Loth Butter hart geröstet, 1 Obertasse heiße Milch darauf, rührt 2 Loth Butter mit 2 Eiern ab, 1/4 Pfund Mehl und obige Semmel darunter, auch Karbe (Kümmel), Majoran, Thymian, Petersilie, Neue Würze (Piement), dann mit den Händen und Mehl glatte Klößer gemacht; sollten sie zu weich sein, dann legt man sie mit einem großen Anrichtelöffel wie große Nocken, in 3 Kannen kochendes Wasser und Salz 8 Minuten gekocht, mit brauner Butter und Semmel bestreut und ohne Fleisch gegessen. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 10. Abteilung,    F. Von Klößern - Rezept 995, Seite 300  —  Polnische Bauernklößer - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843