Milchnocken, -
Rührt zum Nocken 3 Loth (oder 1 Ei groß) Butter mit 1 Ei und 2 Löffel Mehl gut ab, dann in 2 Kannen kochendem Wasser die Nocken 2 Minuten aufkochen lassen, legt sie in eine Kasserole , worin 1 Obertasse Rahm und und Zucker kocht, läßt sie kurz einkochen, dann stückweise auf die Schüssel angerichtet, mit dem unten Braunangesetzten belegt, mit Zucker und Zimt bestreut und ohne Sauce gegeben.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 10. Abteilung,    B. Einige Fastenspeisen
- Rezept 965, Seite 292  —  Milchnocken
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