Mehlspeise von Reis und Wein, -
1/4 Pfund oder 1 Obertasse Reis blanchiert, in 1/2 Kanne weißen Wein kurz und weich gekocht, nebst etwas Butter, hernach noch warm durch ein Sieb gestrichen, dann noch 6 Loth (oder 1½ Ei groß) Butter mit 4 Dottern und 2 Eiern, Zucker, recht gerührt, den Reismus dazu, in eine tiefe Randschüssel oder Form und langsam wie Bisquit gebacken oder
nach Nr. 63 gar gemacht.
Quelle:
- Ein Rezept aus dem
- "
Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 10. Abteilung, B. Einige Fastenspeisen
- Rezept 971, Seite 293 — Mehlspeise von Reis und Wein
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de
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