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Abteilung X.    -   B. Einige Fastenspeisen
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Mehlspeise von Eidottern
(Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Mehlspeise von Eidottern, -
1/4 Pfund Butter mit 4 Dottern gerührt, dann 1/2 Kanne Rahm mit 4 Loth Zucker aufgekocht, 8 gekochte Eidotter zerrührt, mit dem obigen Rahm durch ein Sieb gestrichen, dann 4 Löffel geriebene Semmel und Orangenschalen noch dazu, den Schnee darunter, auf eine Schüssel mit einem aufgesetztem Rand nach Nr. 907 oder in einer Form nach Nr. 63 eine halbe Stunde gebacken.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 10. Abteilung,    B. Einige Fastenspeisen
- Rezept 970, Seite 293  —  Mehlspeise von Eidottern
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de


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