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Abteilung X.    -   B. Einige Fastenspeisen
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Krebswuchtel
(Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Krebswuchtel, -
Einen Hefenteig wie Nr. 933, aber mit Krebsbutter, treibt ihn aus wie zu Pfannkuchen, schneidet davon 4 Zoll lange und 4 Zoll breite Streifen, streicht 1/4 Zoll dick fertige Krebsmasse nach Nr. 769 darauf (worunter auch Schotenkörner sein können), rollt dann jedes zusammen, setzt es der Länge nach auf, in ein mit Butter bestrichenes Kasserol, darf aber nicht oben heraus stehen, läßt es an einem warmen Ort aufgehen, dann 1/2 Stunde gebacken, auf die Schüssel gestürzt, mit Sauce Nr. 483 und mit viel Krebsbutter begossen.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 10. Abteilung,    B. Einige Fastenspeisen
- Rezept 960, Seite 291  —  Krebswuchtel
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de


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Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843
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