Eierkippel mit Weinsauce, -
Von den Eierkippeln das Braune abgerieben, schneidet einen Deckel oben hinein, höhlt die Krumme heraus, mit Eingemachten gefüllt, dann in ein flaches mit Butter bestrichens Kasserol gesetzt, Zucker und 1/4 Kanne roten Wein darauf, in die heiße Röhre gesetzt, bis der Wein sich verzogen hat, mit einer Weinsauce gegeben.
Die Eierkippel sind beim Bäcker zu haben.
Quelle:
- Ein Rezept aus dem
- "
Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 10. Abteilung, B. Von in Schmalz abgebackenen Mehlspeisen
- Rezept 942, Seite 286 — Eierkippel mit Weinsauce
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de
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