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Eier-Scheiben (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Eier-Scheiben, - 1/4 Kanne Rahm, 8 Eier, 3 Löffel Mehl, 2 Löffel Zucker, etwas zerlassene Butter, Zitronenschalen, Zimt, recht gequirlt, ineiner Form nach Nr.63 abgebacken, kalt in 1/2 Zoll dicke Scheiben geschnitten, dann davon mit einem runden Ausstecher einer Obertasse große Scheiben gefertigt und sehr langsam in Schmalz gebacken (auch in Ei und Semmel paniert), mit Zucker und Zimt bestreut. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 10. Abteilung,    B. Von in Schmalz abgebackenen Mehlspeisen - Rezept 954, Seite 289  —  Eier-Scheiben - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843