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Abteilung X.    -   A. Von Mehlspeisen
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Spinatkloß
(Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Spinatkloß, - (diese Mehlspeise ist auf 6 Personen berechnet)
1/2 Pfund Semmel ohne Braunes grobwürfelich, 1/2 Kanne heißen Rahm darauf und 1/4 Stunde eingeweicht; rührt 8 Loth (oder 2 Ei groß) Butter mit 3 Eiern ab, die Semmel, Salz und Muskate dazu nebst 1 Obertasse gekochten Spinat, unter einander gerührt und in einer Form nach Nr. 63 gebacken. Auch in einem Tuche wie bei Nr. 841 kochen. Mit brauner Butter begossen und Semmel bestreut.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 10. Abteilung,    A.   Von Mehlspeisen
- Rezept 885, Seite 272  —  Spinatkloß
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de


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