Semmelstrudeln, - (diese Mehlspeise ist auf 6 Personen berechnet)
8 Loth (oder 16 Löffel) geriebene Semmel in 8 Loth (oder 2 Ei groß) steigender Butter in einer Kasserole etwas gelb rösten, Zucker, Zimt, kleine Rosinen dazu, bäckt Plinzen Nr. 972, füllt sie mit obiger Masse, in eine Form mit einem Guss wie bei Nr. 882 gebacken.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 10. Abteilung,    A.   Von Mehlspeisen
- Rezept 891, Seite 273  —  Semmelstrudeln
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