Herzlich Willkommen auf den Seiten von www.feiertagsrezepte.de

Rezepte der Kochkunst von A - Z, für Feiertage, Festtage, besondere Anläße oder sonstige Tage Raritäten - Rezepte aus fast vergessenen alten, teilweise sehr seltenen Kochbüchern.

Rubriken

  1. Suppen, Suppeneinlagen
  2. Salate
  3. Gemüse und Teigwaren
  4. Kartoffelspeisen
  5. Klöße und Knödel
  6. Eierspeisen
  7. Saucen
  8. Hauptgerichte, Fleischspeisen
  9. Fische, Krabben
  10. Wildbret
  11. Pasteten
  12. Mehlspeisen
  13. Kuchen, Torten, und sonstiges Backwerk
  14. Dunstfrüchte, Kompotts
  15. Einmachen, Einkochen
  16. Desserts, Nachspeisen
  17. Getränke

Digitalisierte Kochbücher Online

    Vollständig digitalisiert
  1. Lehmanns von 1843

    (Im Aufbau)
  2. Augsburgisches Kochbuch von 1843
  3. Henriette Sanders von 1877
  4. Josefine Hubers Mehlspeisenkochbuch
  5. Schwäbisches Kochbuch von 1919
  6. Magdeburger von 1813
  7. Scheiblers von 1861
  8. Supp, Gemüs u. Fleisch von 1876

 
Suchbegriff(e) eingeben:
Benutzerdefinierte Suche

Rezept hinzufügen  |  Druck Version  |  PDF Version  |  Buchtips  |  Zurück
Translate this page into English Translate this page into English   |   Traduction française de cette page Pressure Version

Abteilung X.    -   A. Von Mehlspeisen
ein Service von www.feiertagsrezepte.de

Semmelnudeln
(Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Semmelnudeln, - (diese Mehlspeise ist auf 6 Personen berechnet)
Für 1 Groschen Semmel in 3/4 Zoll dicke Scheiben, wie bei Nr.935 durchweicht, dann 1/4 Kanne Milch, 4 Loth (oder 1 Ei groß) Butter und 2 Löffel Zucker in eine flache Kasserole oder Pfanne, wenn dies kocht, legt man obige Semmel neben einander hinein (die Milch darf nicht darüber gehen), setzt es gleich in die Röhre oder auf Kohlen und so 1/4 Stunde backen, daß sie unten braun ansetzen, angerichtet, das etwaige Braune noch darauf getan, mit Zitronenzucker bestreut, mit Sauce Nr. 488 dazu gegeben. Eine Abart von Dampfnudeln.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 10. Abteilung,    A.   Von Mehlspeisen
- Rezept 934, Seite 283  —  Semmelnudeln
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de


Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843
Zum Küchenlexikon der Kochkunst von A - Z als Stichwortverzeichnis

Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843
Zurück zur Übersicht
Inhaltsverzeichnis

ein Service von www.feiertagsrezepte.de