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Abteilung X.    -   A. Von Mehlspeisen
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Mehlspeise von Sago mit Wein
(Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Mehlspeise von Sago mit Wein, - (diese Mehlspeise ist auf 6 Personen berechnet)
Wäscht 1/2 Pfund Sago nach Nr. 23 in einer Kasserole, 1/2 Kanne roten Wein, Zucker, Zitronenschale, läßt ihn auf dem Feuer 1/2 Stunde ausquellen, rührt 6 Loth (oder 1 Ei groß) Butter, 6 Dotter, Zimt, Nelken, den dicken gekochten Sago und Schnee dazu, in einer Form 1/2 Stunde gebacken, auch nach Nr. 63 mit einer Weinsauce.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 10. Abteilung,    A.   Von Mehlspeisen
- Rezept 893, Seite 274  —  Mehlspeise von Sago mit Wein
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de


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Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843
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