Mehlspeise von Reis und Spinat, - (diese Mehlspeise ist auf 6 Personen berechnet)
1/4 Pfund oder 1 Obertasse Reis in 1/2 Kanne Rahm gekocht, dann 1 Obertasse gekochten durchgestrichenen Spinat darunter, wie auch 4 Loth (oder 1 Ei groß) Butter nebst 4 Eier und Zucker abgetrieben, zusammen gerührt, so sieht es nun mehr weiß und grün, dann in einer Form nach Nr. 63 1/2 Stunde gebacken und mit einer Rahmsauce gegeben.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 10. Abteilung,    A.   Von Mehlspeisen
- Rezept 917, Seite 279  —  Mehlspeise von Reis und Spinat
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