Mehlspeise von Hering und Erdäpfeln, - (diese Mehlspeise ist auf 6 Personen berechnet)
1/4 Pfund Erdäpfelmehl, 3/4 Kanne Rahm, 10 Loth (oder 3 Ei groß) Butter in einer Kasserole abgebrennt, dann 6 Eier, Musaktnuß, 1½ Pfund (oder 18 Loth) gekochte geriebene Erdäpfel und 2 Stück Heringe ohne Haut und Gräten in kleine Würfel geschnitten und gewässert, dann in einer Form 1½ Stunden gebacken, mit braun gerösteter Zwiebel und Semmel in Butter darüber angerichtet. Oder als Pudding 1 Stunde in Wasser gekocht.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 10. Abteilung,    A.   Von Mehlspeisen
- Rezept 911, Seite 278  —  Mehlspeise von Hering und Erdäpfeln
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