Rubriken

Suppen, Suppeneinlagen Salate Gemüse und Teigwaren Kartoffelspeisen Klöße und Knödel Eierspeisen Saucen Hauptgerichte, Fleischspeisen Fische, Krabben Wildbret Pasteten Mehlspeisen Kuchen, Torten, und sonstiges Backwerk Dunstfrüchte, Kompotts Einmachen, Einkochen Desserts, Nachspeisen Getränke Digitalisierte Kochbücher Online Vollständig digitalisiert Lehmanns von 1843 (Im Aufbau) Josefine Hubers Mehlspeisenkochbuch Scheiblers von 1861 Sanders von 1877 Magdeburger von 1813 Supp, Gemüs u. Fleisch von 1876

Suchbegriff(e) eingeben:

Benutzerdefinierte Suche

Mehlspeise von Hecht, Schinken und Käse (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Mehlspeise von Hecht, Schinken und Käse, - (diese Mehlspeise ist auf 6 Personen berechnet) 1/4 Pfund Mehl, 1/2 Kanne Rahm in einer Kasserole mit 4 Dottern, fines herbes und 6 Loth Butter abgebrennt, verkühlt noch 6 Eier, Käse, Muskate und Salz dazu, dann hat man 20 Stück Hechtklößer abgekocht nach Nr. 74, wie auch 1/2 Pfund gekochten Schinken klein gewiegt, nun etwas von der Masse darauf in die Form, legt einige Hechtklößchen, Schinken und Masse darauf und so weiter bis die Form voll ist, zuletzt mit obiger Creme zugestrichen, dann 1½ Stunden gebacken. Auch statt der Hechtklößer und Schinken einige Schichten gebratene Pilze nach Nr. 100 hinein legen, ist auch sehr gut. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 10. Abteilung,    A.   Von Mehlspeisen - Rezept 904, Seite 276  —  Mehlspeise von Hecht, Schinken und Käse - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843