Mehlspeise von durchstrichnem Gries, - (diese Mehlspeise ist auf 6 Personen berechnet)
Man kocht den Gries wie oben bei Nr 873, nur gleich 1/2 Kanne mehr Rahm dazu, recht weich, gleich warm durchgestrichen und eben so wie der Reis, Nummer 872 gebacken. Man kann zu allen Mehlspeisen das Eiweiß zu Schnee schlagen, bei vielen ist es aber nicht nötig, nur was feine und flüssige Massen sind.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 10. Abteilung,    A.   Von Mehlspeisen
- Rezept 874, Seite 269  —  Mehlspeise von durchstrichnem Gries
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