Marmorierte Mehlspeise, - (diese Mehlspeise ist auf 6 Personen berechnet)
Macht obige Mehlspeise Nr. 862 bis zum Backen fertig, dann teilt diese Masse in fünf kleine Gefäße, färbt und vermischt einen Teil mit Schokolade, den 2ten mit Spinatmatten, den 3ten mit Krebsbutter oder Alkerimssaft, den 4ten mit Heidelbeer- oder Kirschsaft und den 5ten läßt man so natürlich gelb von Eiern, tut von letztem etwas in die Form, einen Finger stark, dann ebenso stark, eine Schicht grün, rot und sofort, bis die Form voll ist und so langsam
nach Nr. 63 gebacken.
Auch eine süße Sauce apart dazu gegeben.
Quelle:
- Ein Rezept aus dem
- "
Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 10. Abteilung, A. Von Mehlspeisen
- Rezept 863, Seite 266 — Marmorierte Mehlspeise
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de
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