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E. Vom Pudding oder Serviettenkloß    -   
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Mark-Pudding auf andere Art
(Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Mark-Pudding auf andere Art -
1½ Pfund Semmel ohne das Braune in Scheiben, dann ¾ Kanne Rahm mit 4 Loth Zucker kochend darüber und damit erweicht, ¼ Pfund fein geschnittnes Rindsmark oder Nierenstollen, Salz, große und kleine Rosinen und Muskate dazu, 6 gequirlte Eier darüber gegossen und so unterrührt, wie oben derb eingebunden, 1 Stunde gekocht und mit süßer Sahne angerichtet.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 9. Abteilung, E. Vom Pudding oder Serviettenkloß
- Rezept 848, Seite 260  —  Mark-Pudding auf andere Art
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de


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