Herzlich Willkommen auf den Seiten von www.feiertagsrezepte.de

Rezepte der Kochkunst von A - Z, für Feiertage, Festtage, besondere Anläße oder sonstige Tage Raritäten - Rezepte aus fast vergessenen alten, teilweise sehr seltenen Kochbüchern.

Rubriken

  1. Suppen, Suppeneinlagen
  2. Salate
  3. Gemüse und Teigwaren
  4. Kartoffelspeisen
  5. Klöße und Knödel
  6. Eierspeisen
  7. Saucen
  8. Hauptgerichte, Fleischspeisen
  9. Fische, Krabben
  10. Wildbret
  11. Pasteten
  12. Mehlspeisen
  13. Kuchen, Torten, und sonstiges Backwerk
  14. Dunstfrüchte, Kompotts
  15. Einmachen, Einkochen
  16. Desserts, Nachspeisen
  17. Getränke

Digitalisierte Kochbücher Online

    Vollständig digitalisiert
  1. Lehmanns von 1843

    (Im Aufbau)
  2. Augsburgisches Kochbuch von 1843
  3. Henriette Sanders von 1877
  4. Josefine Hubers Mehlspeisenkochbuch
  5. Schwäbisches Kochbuch von 1919
  6. Magdeburger von 1813
  7. Scheiblers von 1861
  8. Supp, Gemüs u. Fleisch von 1876

 
Suchbegriff(e) eingeben:
Benutzerdefinierte Suche

Rezept hinzufügen  |  Druck Version  |  PDF Version  |  Buchtips  |  Zurück
Translate this page into English Translate this page into English   |   Traduction française de cette page Pressure Version

E. Vom Pudding oder Serviettenkloß    -   
ein Service von www.feiertagsrezepte.de

Erdäpfel-Pudding
(Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Erdäpfel-Pudding -
Man nehme 8 Loth (oder 8 Löffel) Mehl in eine Kasserole, nebst 8 Loth (oder 2 Eier groß Butter), 1/4 Kanne Rahm dieses nach Nr. 36 abgerührt, alsdann 6 Dotter, 1 Pfund oder 17 Löffel gekochte, geriebene Erdäpfel, Pfeffer, Salz und Muskatnuß gut durchrührt, auch den Schnee darunter.

Diese Masse wie folgendes gekocht, angerichtet, mit würfelicher Semmel, in viel steigender Butter geröstet, bestreut. Auch anstatt der Semmel mit Parmesankäse bestreut; auch mit gehackten, gekochten Schinken, Pölelfleisch und Wurst garnieren. Ist gar nicht zu verachten wenn es gut gemacht wurde.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 9. Abteilung, E. Vom Pudding oder Serviettenkloß
- Rezept 840, Seite 258  —  Erdäpfel-Pudding
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de


Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843
Zum Küchenlexikon der Kochkunst von A - Z als Stichwortverzeichnis

Die Zubereitung von Kuchen
Zurück zur Übersicht
Kuchen

ein Service von www.feiertagsrezepte.de