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Rahm Pastetchen (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Rahm Pastetchen - Man legt 16 Stück Förmchen mit Teig aus wie bei Nr. 798 dann 3 Loth (oder 3 Löffel) Mehl mit 1/2 Kanne Rahm, 4 Dottern, 3 Loth Zucker und 4 Loth (oder 1 Ei groß) Butter abgebrennt, 1/2 eingemachte Orangenschale in kleine Würfel, auch kleine Rosinen und 4 Eier und 2 Dotter darunter gerührt. Diese Masse in obige Förmchen fast voll gefüllt, 1/2 Stunde gelbbraun backen lassen, mit Zucker und Zimt warm angerichtet. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 9. Abteilung, Von Blätterteig zu Pasteten - Von kleinen Pasteten - Rezept 802, Seite 247  —  Rahm Pastetchen - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843