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Kapsel Pastetchen oder Fondu (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Kapsel Pastetchen oder Fondu - Von 10 Loth altbackener Semmel das Braune ab und das weiße in dünne Scheiben, nebst 8 Loth (oder 2 Ei groß) Butter, 1/2 Kanne Rahm weichen lassen, abgebrennt, 4 Dotter und 4 Eier dazu, Salz, 1/4 Pfund Käse und Muskate recht gerührt, in papiernen Kapseln, 2 Zoll breit, lang und hoch, gefüllt, und bäckt sie bei wenig Hitze 3/4 Stunden. Auch Förmchen mit dünnem Teig auslegen mit der Masse füllen und backen. (Nebenbemerkung: Die papierne Kapsel macht ein Jeder, der den Inhalt essen will, selbst auseinander). Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 9. Abteilung, Von Blätterteig zu Pasteten - Von kleinen Pasteten - Rezept 816, Seite 251  —  Kapsel Pastetchen oder Fondu - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843