Fisch Pastetchen -
Man bäckt Pastetchen nach Nr. 796 (man kann sie 1 Tag vorher, besser aber den nämlichen Tag backen), dann eine dicke Fricasseesauce mit Sardellen und Zitronensaft gemacht, nimmt übrig gebliebenen Fisch ohne Haut und Gräten, rührt ihn in die dicke, warme, gelbe Sauce und füllt die Pastetchen recht heiß damit, ohne wieder zu backen, auch nach Nr. 798.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 9. Abteilung, Von Blätterteig zu Pasteten - Von kleinen Pasteten
- Rezept 809, Seite 249  —  Fisch Pastetchen
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