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Zander mit gehackten Eiern (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Zander mit gehackten Eiern - Den Zander in Stücken, wie Nr. 685, 4 Minuten gekocht, dann in dem Fischwasser einige Zwiebeln weich gekocht, hernach 1 Loth (oder 1 Löffel) Mehl, 1/2 Obertasse Rahm, 4 Loth (oder 1 Ei groß) Butter, Gewürze und mit der Zwiebelbrühe abgerührt, 4 gekochte gehackte Eier darunter gerührt, die Zwiebeln ganz dazu und über den Fisch angerichtet. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 7. Abteilung, Von Fischen und Krebsen - Der Sander oder Zander - Rezept 750, Seite 226  —  Zander mit gehackten Eiern - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843