Zander mit Butter und Eier -
Der Zander wird geschuppt, gereinigt, gespalten, in Stücken oder ganz wie Nr. 685, 4 Minuten gekocht, dann mit Butter, gehackten Eiern, Petersilie, Muskat, Pfeffer und geriebener Semmel, bestreut angerichtet; auch mit Erdäpfeln.
Quelle:
- Ein Rezept aus dem
- "
Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 7. Abteilung, Von Fischen und Krebsen - Der Sander oder Zander
- Rezept 746, Seite 225 — Zander mit Butter und Eier
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de
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