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Schellfisch (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Schellfisch - Die Fische werden geschuppt, gewaschen, die Großen in Stücken, die Kleinen nur eingekerbt, dann in Salzwasser 1/4 Stunde gar gesotten, mit Erdäpfeln und mit einer Senfsauce angerichtet, oder mit klarer Butter. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 7. Abteilung, Von Fischen und Krebsen - Schellfisch - Rezept 740, Seite 224  —  Schellfisch - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843