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Abteilung VII.    -    Von Fischen und Krebsen - Der Lachs
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Geräucherter Lachs
(Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Geräucherter Lachs -
Die Haut davon wird abgelöst, dann den Lachs in dünne Scheibchen geschnitten, angerichtet und mit Petersilie ausgeziert oder auch geschnittene Petersilie mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer untermengt und darüber gegossen.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 7. Abteilung, Von Fischen und Krebsen - Der Lachs
- Rezept 732, Seite 222  —  Geräucherter Lachs
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de


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