Krebse auf diese Art sehr zu empfehlen -
16 Stück Krebse werden mit sehr heißem Wasser begossen, daß sie absterben, die kleinen Beine abgschnitten, dann etwas Petersilie in eine Kasserole, die Krebse auf den Rücken neben einander darauf gelegt, wieder Petersilie und Krebse bis die Kasserole voll ist, nebst Salz, Karbe (Kümmel) und 6 Loth (oder 1 Ei groß) Butter, zugedeckt, nichts weiter zugegossen, und so 4 Minuten gekocht, ganz auf die Schüssel gestürzt und die Butter die noch darauf ist, dazu angerichtet.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 7. Abteilung, Von Fischen und Krebsen - Der Krebs
- Rezept 771, Seite 233  —  Krebse auf diese Art sehr zu empfehlen
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