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Forellen mit Sauerkraut (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Forellen mit Sauerkraut - Von den gekochten Forellen die Gräten weg, das Fleisch in Stücken in Butter warm gemacht, dann fertiges Sauerkraut in einen Napf oder Schüssel, den Fisch darauf, wieder Sauerkraut und Fisch, mit Sauerkraut zugestrichen, mit einem Rührei und etwas Sauce untermengt überzogen, mit Semmel bestreut und 1/4 Stunde gebacken, mit der Schüssel auf den Tisch gesetzt. Auch Austern darunter mischen. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 7. Abteilung, Von Fischen und Krebsen - Die Forellen - Rezept 681, Seite 207  —  Forellen mit Sauerkraut - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843