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Abteilung VI.    -    Von allerhand Wildpret - Der Hase
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Hasen mit Sauerkraut
(Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Hasen mit Sauerkraut -
Der gebratene Hase wird in Stückchen geschnitten, 1 Teller voll fertiges Sauerkraut nach Nr. 301 mit saurem Rahm gemischt, etwas davon in eine tiefe Schüssel, legt die Hasenstücken darauf, gießt das Fett mit dem Satz zum Sauerkraut, deckt den Hasen mit Kraut zu mit Semmel bestreut und 1/2 Sunde backen lassen.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 6. Abteilung, Von allerhand Wildpret - Der Hase
- Rezept 659, Seite 198  —  Hasen mit Sauerkraut
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de


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Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843
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