Rezepte der Kochkunst von A - Z, für Feiertage, Festtage, besondere Anläße oder sonstige Tage Raritäten - Rezepte aus fast vergessenen alten, teilweise sehr seltenen Kochbüchern.
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Escalops von Hasen - Von den rohen Hasenkeulen macht man eine Farce nach Nr. 72 und wie Nr. 412 zubereitet.
Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 6. Abteilung, Von allerhand Wildpret - Der Hase - Rezept 662, Seite 199 — Escalops von Hasen - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de