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Rebhühner gebraten (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Rebhühner gebraten - Die Rebhühner ausgenommen und nicht gewaschen, sie müßten denn sehr schmierig sein, sondern abgesengt und rein abgewischt, dressiert, gespickt oder mit Speckbaten bebunden, gebraten wie die Fasanen. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 5. Abteilung, B. Vom wilden Federvieh - Rebhühner - Rezept 634, Seite 191  —  Rebhühner gebraten - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843