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Kiebitz (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Dieser Zugvogel ist ungefähr wie eine große Taube. Man hält sein Fleisch gebraten für sehr delikat,auch gibt man sie in Pasteten. Die frischen Eier nach Nr. 127 sind auch sehr zu rühmen. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 5. Abteilung, B. Vom wilden Federvieh - Der Birk- oder Auerhahn - Rezept 643, Seite 193  —  Kiebitz - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843