Junge Hühner mit Stachelbeeren -
Einen Teller voll grüne Stachelbeeren in 2 Kannen kochend Wasser aufkochen lassen, in kaltes Wasser getan, dann abgegossen, 1/4 Pfund Zucker mit Wasser auf dem Feuer dicklich eingekocht, aber nicht braun, schüttet die grünen Stachelbeeren (die sich auch verändert und grau aussehen werden) hinein, auch mit Eiern abziehen und so zu den braun gebratenen Hühnern, als Gemüse geben.
Quelle:
- Ein Rezept aus dem
- "
Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 5. Abteilung, A. Von allerlei Federvieh - Das Huhn
- Rezept 594, Seite 180 — Junge Hühner mit Stachelbeeren
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de
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