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Junge Hühner mit Johannisbeeren (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Junge Hühner mit Johannisbeeren - 1/4 Pfund Zucker, etwas Wasser, läßt es einkochen, 1/4 Kanne abgebeerte rote Johannisbeeren hinein und aufkochen, mit 2 Dottern, 1 Löffel Mehl und Wasser abgezogen und so dicklich zu braun gebratenen Hühnern angerichtet, welche man zerschnitten darum legen kann; auch die Johannisbeeren mit viel Zucker, wie eingemacht ohne legiert zu sein, dazu geben. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 5. Abteilung, A. Von allerlei Federvieh - Das Huhn - Rezept 589, Seite 178  —  Junge Hühner mit Johannisbeeren - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843