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Abteilung V.    -    A. Von allerlei Federvieh - Das Huhn
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Hühner a la duchesse
(Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Hühner a la duchesse -
Ein fertiges Fricasse gut legiert, angerichtet, mit gespickter Kalbsmilch, Fricasseklößchen, große Krebse und Croquetten von Kalbsmilchen garniert und mit Krebsbutter begossen.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 5. Abteilung, A. Von allerlei Federvieh - Das Huhn
- Rezept 597, Seite 180  —  Hühner a la duchesse
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de

→ Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843

Zum Küchenlexikon der Kochkunst von A - Z als Stichwortverzeichnis

Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843
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