Altes Huhn mit Morcheln -
Die Henne wird gekocht, 4 Löffel Butter in eine Kasserole, wenn sie steigt 1 Teller voll gereinigte Morcheln, nebst Petersilie hinein, etwas gedünstet, 3 Löffel Mehl darauf, 1 Kanne Hühnerbrühe dazu, dann legiert und aufkochen lassen, auch Semmelklößchen Nr. 190 dazu.
Quelle:
- Ein Rezept aus dem
- "
Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 5. Abteilung, A. Von allerlei Federvieh - Das Huhn
- Rezept 581, Seite 176 — Altes Huhn mit Morcheln
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de
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