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Altes Huhn mit Krausenmünze (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Altes Huhn mit Krausenmünze - Das Huhn wird gekocht, 1/4 Pfund oder 1 Obertasse Reis in 1/2 Kanne Brühe dick gekocht, 1 Stengel Krausenmünze, grün oder trocken, in den fertigen Reis gesteckt, so schmeckt er danach, nicht legiert, dann über das Huhn dick angerichtet und mit Hühnerfett begossen. Eine spanische Manier. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 5. Abteilung, A. Von allerlei Federvieh - Das Huhn - Rezept 586, Seite 177  —  Altes Huhn mit Krausenmünze - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843