Schweinsohren, Maul und Füße mit Rübchen, -

Dieses abgesengt, mit heißem Wasser recht gewaschen, die mehrsten Knochen weggetan, in Wasser und Salz weich gekocht, geschnitten und unter Rübchen nach Nr. 292 gerührt, mit Kastanien, auch unter Sauerkraut oder Braunkohl angerichtet.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 4. Abteilung, F. Von Schweinefleisch
- Rezept 558, Seite 164  —  Schweinsohren, Maul und Füße mit Rübchen,
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