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Abteilung IV.    -   F. Vom Schweinefleisch
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Schweinscaree au four
(Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Schweinscaree au four, -

Wird mit Wasser, Salz, Essig, Gewürze weich gekocht und in dieser Brühe verkühlen lassen, dann auf ein Geschirr mit geriebenem Schwarzbrot, Zimt und Zucker 1 Zoll dick bestreut, in der Röhre Farbe, und mit Kirschsauce gegeben.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 4. Abteilung, F. Von Schweinefleisch
- Rezept 554, Seite 163  —  Schweinscaree au four,
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de

→ Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843

Zum Küchenlexikon der Kochkunst von A - Z als Stichwortverzeichnis

Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843
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