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Abteilung IV.    -   E. Von Ziegenfleisch
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Ziegenbraten
(Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Ziegenbraten, -

Die ganze oder halbe Ziege, wenn sie jung und stark ist, wird wie das Lamm behandelt; mit Butter oft begossen und 1 Stunde rasch gebraten und mit Semmel bestreut.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 4. Abteilung, E. Von Ziegenfleisch
- Rezept 550, Seite 162  —  Ziegenbraten,
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de


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