Schöpskotelettes a la minute -

Die geschnittenen Koteletten schlägt man etwas breit, mit Pfeffer und Salz bestreut, dann 3 Minuten auf dem Rost gebraten, sogleich angerichtet und mit heißer Jus gegeben, worinnen eine halbe Obertasse saurer Rahm gerührt ist.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 4. Abteilung, E. Von Schöpsenfleisch
- Rezept 524, Seite 155  —  Schöpskotelettes a la minute
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