Schöpskeule mit allerhand Saucen und Gemüse -

Die Schöpskeule gedünstet, den Satz davon in jede braune Sauce oder Gemüse, in Saucen Nummer 459., 463., 464., 465., 472., 477., 479., 480., und 486., welche man am bequemsten machen kann und will; oder mit den Gemüsen, als Kohlrabi, Rübchen, Kohl, und Kastanien, Endivien, Gurken-Pürree, Rübsen, Schnittlauch, Portulak, Kohlrüben.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 4. Abteilung, E. Von Schöpsenfleisch
- Rezept 542, Seite 160  —  Schöpskeule mit allerhand Saucen und Gemüse
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