Hache in kleine Pastetchen zu füllen, -
Ein Teller voll Kalbs- oder Schöpsbraten hache, ist wie fein gehackte Hirse (auch Hühnerfleisch) unter einige Löffel fertige Sauce gerührt, sauer und mit Sardellen und Kapern, Champignons, Austern, Muscheln darunter rühren, es darf nicht sehr dick sein, die hohl und leer gebackenen Pastetchen damit gefüllt und warm gestellt.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 4. Abteilung, D. Von Ragouts
- Rezept 516, Seite 153  —  Hache in kleine Pastetchen zu füllen
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