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Croquets mit Bechamel (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Croquets mit Bechamel, - Unter ein heißes Bechamel nach Nr. 502 rührt man 1 Teller voll gebratene Capaunbrust oder alte Hühner oder Kalbsbraten, wie Nudeln geschnitten, oder abgekochten Hecht oder anderen Fisch, ohne Haut und Gräten, recht dick, auf einen Teller kalt werden lassen, dann länglich und dick formiert (wie eine halbe Bratwurst), in Ei und Semmel bestreut, in Schmalz gebacken und mit gebackener Petersilie belegt. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 4. Abteilung, D. Von Ragouts - Rezept 520, Seite 154  —  Croquets mit Bechamel - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843