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Abteilung IV.    -   C. Von Saucen
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Sauce Remoulade auf andere Art
(Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Sauce Remoulade auf andere Art, -
2 große Zwiebeln gerieben in einen Napf, 4 gekochte Dotter zerdrückt, 3 Löffel Senf, Zucker, Essig, 4 Löffel Öl, Gewürze und Salz recht gerührt (auch durchstrichen), kalt zu jedem kalten Braten, Fisch und Pökelfleisch.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 4. Abteilung, C. Von Saucen
- Rezept 497, Seite 148  —  Sauce Remoulade auf andere Art
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de

→ Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843
Zum Küchenlexikon der Kochkunst von A - Z als Stichwortverzeichnis

Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843
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