Sauce Marle zum gebackenen Fisch, -
8 Loth (oder 2 Ei groß) Butter in einer Kasserole braun, legt eine Hand voll geschnittene Petersilie dazu, läßt es 1/4 Stunde dünsten, 1 Obertasse Essig auch Wasser dazu und mit Pfeffer aufgekocht, gesalzen, zum Fisch warm angerichtet; schmeckt nicht besonders.
Quelle:
- Ein Rezept aus dem
- "
Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 4. Abteilung, C. Von Saucen
- Rezept 503, Seite 150 — Sauce Marle zum gebackenen Fisch
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de
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