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Abteilung IV.    -   C. Von Saucen
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Hahnbuttensauce
(Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Hahnbuttensauce, -
1/4 Mäßchen getrocknete oder neue Hahnbutten ohne Kerne, mit 1/4 Kanne Wasser 1/4 Stunde gekocht, zerquirlt und durchstrichen, mit Wein dünner gemacht und aufgekocht, auch mit Erdäpfelmehl legiert und süße gemacht; zu Kuheuter und Mehlspeisen.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 4. Abteilung, C. Von Saucen
- Rezept 491, Seite 147  —  Hahnbuttensauce
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de

→ Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843
Zum Küchenlexikon der Kochkunst von A - Z als Stichwortverzeichnis

Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843
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