Kalbsmilch mit Sardellen -
Die Kalbsmilch nach Nr. 44 ziehen lassen, dann von den fleischigen Teilen in 2 Stücken abgemacht, ganz gelassen oder in Scheiben in Brühe 1/4 Stunde gekocht; in eine weiße Sauce getan und darin aufgekocht, abgezogen, nebst Sardellenbutter, Muscheln, Austern, Champignons und recht sauer und heiß angerichtet.
(Für Kranke Personen)
Quelle:
- Ein Rezept aus dem
- "
Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 4. Abteilung, Vom Kalbfleisch
- Rezept 439, Seite 133 — Kalbsmilch mit Sardellen
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de
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