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Kalbsbrust gebacken (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Kalbsbrust gebacken - Die Kalbsbrust wird gekocht, kalt in Stückchen geschnitten, in Eier getaucht und Semmel bestreut, recht rasch und gelb in Schmalz oder nur im Tiegel auch mit der Glace nach Nr. 57 in Schmalz abgebacken, so trocken oder um das Gemüse angerichtet. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 4. Abteilung, Vom Kalbfleisch - Rezept 419, Seite 127  —  Kalbsbrust gebacken - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843